餐廚垃圾三相離心（xīn）機與標準型（xíng）臥式螺旋卸料沉降離心機的工作原理相似，以固體密度不同，依靠離心力場實現沉降分層，越（yuè）輕的液相（xiàng）越靠近（jìn）回轉軸心線，越重的液相越靠近轉鼓內壁，最重（chóng）的固相沉降（jiàng）在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通道排出，固相被螺旋輸料器排（pái）出。
　　部分三相分離機可配備向心泵，二液相（xiàng）的（de）其中（zhōng）之一可由向心泵（bèng）排出，另一液相經由罩殼集液腔排出。采用向心泵排液可減少（shǎo）液體氣化，並防止分離後的液相在罩（zhào）殼內（nèi）相互滲漏重新混合。
三相離心機的用途可分為：輕液相/重液相/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕液相/固（gù）相（xiàng）/重液相三（sān）相分（fèn）離
　　標準型三相離心機是（shì）指用於：輕液相/重（chóng）液相/固（gù）相的三相分離機