餐（cān）廚（chú）垃圾三（sān）相離心機與標準型臥（wò）式螺（luó）旋卸料沉降離心機的工作原理相（xiàng）似，以固體密度不同，依靠離心力場實現沉降分層，越輕的液相越靠近回轉軸心線，越重的液相越靠近轉鼓內壁，最重的固相沉降在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通道排出（chū），固相（xiàng）被螺旋輸料器排出。
　　部分三相分離機可配備向心泵，二液相（xiàng）的其中（zhōng）之一（yī）可由向心泵排出（chū），另一液（yè）相經由（yóu）罩殼集液腔（qiāng）排（pái）出。采用（yòng）向心泵排液可減少液體氣化，並防止（zhǐ）分離後（hòu）的液相在罩殼內相互滲漏（lòu）重新混合。
三相離心機的用途可分為：輕液相/重液相（xiàng）/固相三相分（fèn）離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相（xiàng）三相分離
　　　　　　　　　　　　輕液相/固相/重液相三相分離
　　標（biāo）準型三相離心機是指用於（yú）：輕液相/重液相/固相的三相分離機